Petites, croquantes et sous-estimées : pourquoi nous devrions manger davantage de noix
Les noix sont une source précieuse d'acides gras essentiels, de fibres alimentaires et d'autres nutriments. Même une petite poignée est facile à intégrer facilement à l’alimentation quotidienne.
La récolte des noix commence en automne et c'est l'occasion idéale de s'intéresser de plus près à cette noix discrète. Les noix contiennent notamment des acides gras polyinsaturés, des fibres alimentaires, des protéines, des vitamines, des minéraux et des composés phytochimiques.
Mais avec environ 650 calories pour 100 grammes, elles sont très caloriques. Ce qui compte, ce n'est donc pas d'en manger le plus possible mais de choisir une portion adaptée. Les recommandations nutritionnelles suisses conseillent de consommer chaque jour une petite poignée de noix ou de graines non salées, soit environ 15 à 30 grammes.
Ce qui rend les noix si spéciales
De précieux acides gras oméga-3
Les noix se distinguent par leur teneur relativement élevée en acide alpha-linolénique. Cet acide gras oméga-3 d'origine végétale est essentiel : L'organisme ne peut pas les produire lui-même et doit les puiser dans l'alimentation. Les noix sont donc également intéressantes pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien.
Bon pour le métabolisme des lipides
Une consommation régulière de noix peut avoir un effet bénéfique sur le taux de lipides sanguins. Des études montrent en particulier une baisse modérée du cholestérol LDL. Mais ce qui reste déterminant, c'est l'alimentation dans son ensemble : les noix ne sont pas un remède miracle mais un élément précieux d'une alimentation équilibrée.
Des nutriments sous forme concentrée
Outre des graisses saines, les noix apportent des fibres alimentaires, des protéines végétales ainsi que diverses vitamines et oligo-éléments. Cela en fait une alternative riche en nutriments aux en-cas fortement transformés.
Les noix s'intègrent facilement dans le quotidien :
- les ajouter le matin au muesli ou au yaourt
- les saupoudrer sur les salades pour leur apporter un peu de croquant
- les utiliser hachées dans du pain, des pâtisseries ou du porridge
- en emporter une petite poignée comme en-cas à emporter
Une petite poignée suffit
Les noix sont riches en nutriments, polyvalentes et faciles à utiliser. Ceux qui intègrent régulièrement une petite poignée dans leur alimentation enrichissent leur régime alimentaire en précieux acides gras insaturés et en autres nutriments essentiels. Parfois, pour une alimentation saine, il suffit tout simplement de manger quelques noix.
